В украинском языке слово "собака" относится к женскому роду. Это объясняется тем, что в украинском языке существует предрасположенность к женскому роду для названий животных, в том числе и для слова "собака".
Следует отметить, что в различных языках существует разное склонение существительных в зависимости от их рода. В украинском языке существует семь падежей, включая именительный, родительный, дательный, винительный, творительный, местный и орудный. Слово "собака" склоняется по всем падежам женского рода.
Кроме того, в украинском языке также существует множественное число существительных. Например, "собаки" - множественное число от слова "собака". В украинском языке существует также склонение множественного числа существительных во всех падежах, что делает его более сложным и насыщенным.
Таким образом, в украинском языке слово "собака" относится к женскому роду и склоняется по всем падежам, как ед. числа, так и мн. числа.