Профессор Преображенский превратил Шарикова обратно в собаку, потому что он осознал, что эксперимент, проведенный с трансплантацией человеческого гипофиза в тело собаки, привел к чудовищным последствиям.
Как эксперт, Преображенский осознал, что попытка изменить природу живого существа путем медицинских манипуляций может привести к непредсказуемым и опасным последствиям. В случае Шарикова, гипофиз человека привел к тому, что он стал агрессивным, жестоким и потерял человеческие качества. Преображенский понял, что трансплантация в данном случае была ошибкой и решил вернуть Шарикова обратно в его прежнее состояние.
Профессор также испытал моральные убеждения, осознав, что человек не имеет права играть Бога и изменять жизнь созданий. Вмешательство в естественный порядок вещей может привести к катастрофическим последствиям, как это произошло с Шариковым.
Таким образом, Преображенский принял решение вернуть Шарикова в его прежнее состояние, чтобы исправить ошибку, которую он допустил, и предотвратить дальнейшие необратимые последствия эксперимента.