В выражении "О ком так говорят - собаку съел?" подразумевается, что о человеке говорят плохие вещи, обвиняя его в каких-то негативных действиях или поступках. Такое выражение обычно употребляется, когда кто-то критикует или осуждает другого человека за его поступки.
Как эксперт, можно сказать, что данное выражение имеет свои истоки в народной мудрости и фольклоре. Собака была всегда для человека символом преданности, верности и честности. Поэтому если говорят, что собаку съел - это означает, что человек совершил что-то предательское или недостойное, нарушил доверие или принципы морали.
В общем, выражение "О ком так говорят - собаку съел?" применяется для выражения негодования или неодобрения в отношении поведения или поступков человека. Это одна из форм выражения общественного мнения о негативных чертах характера или поведения личности.