В англоязычном электронном письме собака обычно будет переводиться как "dog". В русскоязычной транслитерации на английский вариант написания можно использовать "sobaka".
Что касается использования слова "собака" в электронном письме на английском языке, стоит учитывать контекст и тон письма. В более официальных и деловых письмах лучше использовать более формальный термин "dog", в то время как в неформальных общениях или при общении с друзьями можно использовать более распространенное слово "sobaka".
Также следует помнить о том, что в профессиональной сфере, особенно при написании официальных документов на английском языке, важно придерживаться установленных норм и правил перевода и использования терминов.